Elsa Levy est auteure d'un essai remarqué intitulé « Je de société : Moi, chômeur de la République » en 2015. Elle a aussi écrit des billets d'humeur pour Europe 1, Causette, Mediapart et rédigé des piges environnementales pour le Parisien. Elle est également plasticienne. À travers ses multiples réalisations artistiques, elle questionne de façon impertinente et radicale la comédie des apparences en société.

Le fil conducteur de son activité étant l'écriture, elle publie un roman feel good « Bouddha Boudoir » en 2017 aux éditions Intervalles, « Johnny a tué mon père » en 2020 et « Je n’oublierai jamais », éditions City, Hachette en 2023.